Врачи Испании разрешают беременным есть хамон

 В Гинекология, Диетология

Если спросить испанца, вдали от дома по чему он скучает больше всего, то, скорее всего, ответом станет: хамон. Без знаменитого вяленого окорока невозможно представить испанский быт. Поэтому беременным дамам, пристрастившимся к этому испанскому деликатесу, до недавнего времени приходилось несладко.

Испанские врачи запрещали есть хамон вместе с другими «сырыми» продуктами, например, колбасами, из-за риска развития у беременных женщин токсоплазмоза.

Но несколько месяцев назад врачи госпиталя Сан-Хуан-де-Диос в Кордове вместе со специалистами (DOP) Los Pedroches и DOP Priego de Córdoba (местами производства хамона, защищенными по наименованию) представили исследование «Хамон и Беременность». Главным выводом их труда стало то, что беременные женщины могут есть  сыровяленый окорок, если он имеет не немее 18 месяцев выдержки и отвечает всем требованиям контроля качества, которые сертифицируют его происхождение.

Кроме того, исследователи сделали упор на том, что хамон как полезный для сердца продукт не должен быть исключен из рациона беременных женщин. «Особенно, когда нет убедительных исследований, которые бы установили, что потребление сыровяленой ветчины увеличивает шансы заболеть токсоплазмозом», — отметил д-р Хосе Эдуардо Арджона, руководитель Группы по делам женщин в госпитале.

В свою очередь, исследования, проведенные испанскими врачами из госпиталя в Кордобе и производителями хамона в сотрудничестве с Университетом Кордовы, показали, что «после 15 месяцев созревания сыровяленого окорока токсоплазмоз не выживает». Поэтому очень важно, обращать внимание на этикетку продукта, где и указывают время созревания продукта.

Польза хамона для беременных женщин

При беременности потребности женского организма растут, поэтому очень важно соблюдать диету, богатую минералами и витаминами комплекса B (животного происхождения). А хороший хамон – это не только низкое содержание соли, но и концентрация необходимых минералов, железа, цинка и комплекса витаминов группы В, а также важный источник витамина B12, фолиевой кислоты и здоровых жиров.

Так что приятного вам пиршества с хамоном, только помните, о том, что чтобы продукт был на пользу, он должен быть качественным. И все-таки проконсультируйтесь с наблюдающим вас врачом.

А пока небольшая шпаргалка вам в подарок:

Сорта испанского хамона

  • хамон из белой свиньи (известный как jamón del país или jamón serrano). Выдержка от 7 до 16 месяцев.
  • хамон из иберийской свиньи, так называемый «иберико» (jamón ibérico). Выдержка от 14 до 36 месяцев. Бывает и больше, по желанию производителя.
  • самые лучший хамон — «бейота» (bellota, по исп. желудь), вяленый окорок чистокровной иберийской свиньи, откормленной желудями в последние месяцы своей жизни. Выдержка от 14 до 36 месяцев. Бывает и больше, по желанию производителя.

Врачи Испании разрешают беременным есть хамон — Medical Service BCN организует лечение в Испании, подберет лучшие клиники, специалистов, сопроводит на прием.

+34 662 365 565 (Испания), medicalservicebcn@gmail.com

Рекомендуемые сообщения

Добавить комментарий