Какие продукты нельзя греть в микроволновой печи

 В Диетология

Испанские ученые предупреждают: эти продукты нельзя отправлять в микроволновку

Принцип работы микроволновки – многократный и быстрый разворот дипольных молекул (это вода, жиры, сахара) в разные стороны. От такого вращения выделяется тепло и продукт нагревается.

В основном, это не отражается на свойствах пищи, но не во всех случаях. Есть 10 продуктов, которые помещать в микроволновую печь категорически не рекомендуется.

1. Грибы

Дипольными молекулами, которые разогреваются от микроволн, в грибах являются фосфатиды, эфирные масла и липоиды. Под воздействием волн они изменяют свою структуру, становясь ядовитыми для кишечника.

2. Картофель

Под воздействием электромагнитных волн микроволновки видоизменению подвергается крахмал, содержащийся в картофеле. Несколько таких подогреваний – и он становится ядовитым для организма.

3. Курица

Разогревание уже готовой курицы негативно воздейстует на структуру белка, который и составляет куриное мясо. Видоизмененные протеины отрицательно влияют на суставы и почки.

Если же в микроволновке размораживать сырую курицу, это разрушит около половины витамина B12, который в ней содержался. Получится, что польза от птицы уже значительно уменьшается.

4. Продукты, содержащие мед

Мед не становится вредным. В микроволновой печи он теряет свои полезные качества. Поэтому, если в рецепте пирога указано «добавить мед», приготовьте его лучше в духовке.

5. Замороженные ягоды и фрукты

Испанские диетологи не рекомендуют готовить в микроволновке ни пироги с замороженными ягодами или фруктами, ни размораживать их. И дело даже не в том, что дары природы могут потерять свой вкус или размазаться по микроволновке: гликозиды и галактозиды, содержащиеся в любом фрукте, под влиянием микроволн превращаются в канцерогены.

6. Зелень

Под влиянием электромагнитного излучения, генерируемого микроволновой печью, зелень теряет все витамины. Более того, если в растениях содержались нитраты, под воздействием микроволн их токсичные свойства усиливаются.

7. Красный перец

Когда фермент капсаицин, содержащийся в красном перце, нагревается сухим теплом электромагнитных волн, он превращается в токсичный пар. Его вдыхание, как и употребление всего разогреваемого продукта с осевшим на нем паром, вредно для здоровья.

8. Кисломолочные продукты

Во время нагревания в микроволновой печи полезные молочнокислые и бифидобактерии, содержащиеся в кефире или йогурте, гибнут. Следовательно, продукт теряет свою пользу. Более того, если греть кисломолочный напиток при высокой температуре, он может створожиться.

9. Свежий чеснок

Этот продукт в микроволновке не приобретает вредных свойств, но теряет свои полезные свойства – те, которые могут связывать в грудной железе образующиеся в ней канцерогены. Это не значит, что мужчинам можно спокойно греть блюда с чесноком таким способом: рак грудной железы у них тоже бывает, и лучше, если возможность профилактики будет доступной.

10. Брокколи

Этот очень полезный овощ при приготовлении в микроволновой печи теряет всю свою пользу. Вещества флавоноиды, которые инактивируют опасные для организма радикалы кислорода, распадаются на 97% (для сравнения: варка разрушает флавоноиды на 66%). После микроволновки смысл употребления брокколи исчезает.

Таким образом, довольно большое количество привычных продуктов в микроволновой печи или теряют свою пользу, или даже становятся вредными. Лучше готовить в духовке, тем более что электрические духовки сейчас не менее удобны.

Хотите получить индивидуально подобранную программу питания – из блюд, которые вкуснее готовить без микроволновой печи? Обращайтесь к диетологам Испании! Они проведут комплексное обследование, на основании которого подберут полезное и вкусное питание под ваши потребности!

По поводу консультации испанского диетолога звоните или пишите в Вайбер или Вотсапп: +34 662 365 565!

Последние записи

Добавить комментарий